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為什么中鏈甘油三酯（MCT）被稱為優(yōu)質(zhì)脂肪？

現(xiàn)在的人，幾乎都到了“談脂色變”的程度，對(duì)脂肪是深惡痛絕。脂肪堆積的直接結(jié)果就是肥胖。其實(shí)，并非所有性質(zhì)的脂肪都會(huì)導(dǎo)致肥胖。脂肪的水解產(chǎn)物是甘油+脂肪酸。甘油分子比較簡(jiǎn)單，由于脂肪酸種類和長(zhǎng)短不同，因此脂肪的性質(zhì)和特點(diǎn)主要取決于脂肪酸。

脂肪酸按碳鏈長(zhǎng)度，可分為長(zhǎng)鏈、中鏈、短鏈。其中，中鏈脂肪酸（MCFA）被被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯（或中鏈甘油三酯，MCT）。

中鏈脂肪酸最大的特點(diǎn)是：分子量小，吸收快。MCT不依賴肉毒堿而直接進(jìn)入肝細(xì)胞線粒體內(nèi)進(jìn)行β氧化，氧化迅速完全，不易在脂肪組織和肝組織中蓄積。

相比之下，長(zhǎng)鏈脂肪酸（LCT）的消化過(guò)程漫長(zhǎng)復(fù)雜，吸收會(huì)大打折扣，極易儲(chǔ)存脂肪，最終導(dǎo)致肥胖。

有實(shí)驗(yàn)證明，MCT可能在肥胖的膳食治療中起作用。通過(guò)觀察分別含有MCT和LCT飼料喂養(yǎng)的超重大鼠的食物熱效應(yīng)和脂肪積累情況，發(fā)現(xiàn)MCT組的食物熱效應(yīng)明顯更大，體脂和腹部脂肪含量也明顯比LCT組低。實(shí)驗(yàn)結(jié)論表明，MCT不但有助于減輕體重，而且有助于減少內(nèi)臟脂肪和皮下脂肪面積。

此外，臨床試驗(yàn)表明，MCT可以降低高甘油三酯血癥患者血脂濃度，改善脂蛋白水平，使體型超重人群體重、BMI、腰圍、肩胛下皮褶厚度、體脂肪重、腹部脂肪總面積、腹部皮下脂肪面積顯著降低，且降低的程度明顯優(yōu)于長(zhǎng)鏈甘油三酯。