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事實上，辛酸甘油酯是中鏈甘油三酯，又稱甘油三酯MCT，也就是mediumchaintriglycerides，這個比較簡單，是英文直譯的縮寫，那么為什么會有呢？中鏈甘油三酯是中鏈脂肪，自然存在于棕櫚仁油、椰子油等食物和母乳中，是膳食脂肪的來源之一，主要成分是“辛，癸酸甘油酯”。

我們經(jīng)常會看到辛癸酸甘油酯后面跟著不同的英文縮寫命名，例如ODO、GTCC、MCT等，事實上，縮寫的定義方法有很多，如英文名稱或化學(xué)成分。我們可以先來了解一下以下幾個名詞：

• 三酸甘油酯：Triglyceride

• 甘油酯：Glyceride

• 辛酸：Caprlic

• 癸酸：Capric

• 辛基：Octyl

• 癸基：Decy

• 中鏈甘油三酯：mediumchaintriglycerides

那么，什么是辛癸酸甘油酯？

辛癸酸甘油酯：分子式C21H40O5、相對分子質(zhì)量：372.54、以椰子油或棕櫚仁油、山蒼子油等油為原料，經(jīng)水解、分餾、切割后，得到辛酸、癸酸和甘油酯化，然后脫酸、脫水、脫色。

什么是中鏈甘油三酯？

中鏈甘油三酯是中鏈脂肪，自然存在于棕櫚仁油、椰子油等食物和母乳中，是膳食脂肪的來源之一，主要成分是“辛、癸酸甘油酯”。脂肪酸根據(jù)碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈，一般含有6條~由12個碳原子組成的碳鏈脂肪酸稱為中鏈脂肪酸，由甘油酯化而成。

典型的MCT指飽和辛酸甘油三酯或飽和癸酸甘油三酯或飽和辛酸-癸酸混合甘油三酯。辛酸和癸酸都屬于中鏈脂肪酸，即C8和C10。

由此可見，ODO、GTCC是通過辛癸酸甘油酯的成分來命名，而辛癸酸甘油酯本質(zhì)上就是屬于中鏈甘油三酯，所以有時也稱之為MCT。事實上，只要你了解原理，那么也就不會被這些名字弄暈。