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醋酸鈉是無毒性的!醋酸鈉是由鈉離子與醋酸根離子結(jié)合而成的。平時的食鹽就有大量的鈉離子，食醋就有大量醋酸根離子。

但是不可以食用...

因?yàn)樗侨鯄A性的,會影響胃功能..

食品級乙酸鈉

開放分類： 化學(xué)、鹽、醋酸鈉

產(chǎn)品名稱： 醋酸鈉

CA登記號： 6131-90-4

英文名： Sodium acetate trihydrate

別名： 乙酸鈉;結(jié)晶醋酸鈉

分子式： CH3COONa·3H2O

用途： 用于印染、制藥、攝影、電鍍等，也用作酯化劑、防腐劑等

分子量：82.03

PH(50g/L，25℃)：7.5～9.0

化學(xué)品描述：

化學(xué)式CH3COONa·3H2O。

無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。123℃時失去結(jié)晶水

密度:1.45克/厘米3,無水物的密度1.528克/厘米3

三水醋酸鈉的熔點(diǎn):58℃

無水醋酸鈉的熔點(diǎn)324℃。

自燃點(diǎn)：607.2℃

用途：用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性

制法：由醋酸鈣與純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。當(dāng)需獲得無水醋酸鈉時，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應(yīng)生成醋酸鈉。

工業(yè)醋酸鈉

工業(yè)醋酸鈉是無色無味，結(jié)晶體。在空氣中可被風(fēng)化，可燃，溶于水，微溶于乙醇，無水醋酸鈉的密度1.528g/cm3,熔點(diǎn)324℃。

工業(yè)級醋酸鈉主要應(yīng)用于以下領(lǐng)域：

1、印染業(yè)：其中的和酸性可以調(diào)整PH值，阿尼林黑防染印花中用以消色作納夫妥染料顯色液中和劑，作硫化黑布防脆處理劑等；

2、醫(yī)藥制劑：在堿性利尿劑、黃體酮甲狀腺素、胱氨酸及甲碘吡酮酸鈉等制造時用有機(jī)合成：乙?；a(bǔ)助劑、肉桂酸、醋酸芐酯等；

3、顏料工業(yè)：用于直接藍(lán)活性染料、色淀顏料酸性藏、士林藍(lán)制造等，其它如鞣革、照相X射線底片定影劑及電鍍等原料。

4、也可以用于污水處理生產(chǎn)方法：由醋酸鈣與純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°ε，加活性炭脫色，然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。