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醋酸鈉用途：主要用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機合成，專用于熱水袋、曖腳寶、曖水袋、卡通曖手袋、電熱水袋的生產(chǎn)等。醋酸鈉又叫做乙酸鈉，可用于作緩沖劑、媒染劑等方面。而該物質(zhì)作為 是一個強堿弱酸鹽，在水中鈉離子不會發(fā)生水解，而醋酸根離子可以發(fā)生水解，而水解的過程是由醋酸根離子結(jié)合氫離子，如果加入鹽酸，顯然鹽酸是強酸，會在水中解離出氫離子，氫離子與醋酸根結(jié)合形成醋酸，從而使醋酸根水解平衡向右移動，生成醋酸。在宏觀上看就是發(fā)生了反應(yīng)。更方便的是根據(jù)強酸生弱酸：鹽酸酸性比醋酸強，所以醋酸根可以與鹽酸反應(yīng)。

早先，人們已知的有機物都從動植物等有機體中取得，所以把這類化合物叫做有機物。到19世紀(jì)20年代，科學(xué)家先后用無機物人工合成許多有機物，如尿素CO(NH2)2、醋酸CspanCOOH、脂肪等等，從而打破有機物只能從有機體中取得的觀念。但是，由于歷史和習(xí)慣的原因，人們?nèi)匀谎赜糜袡C物這個名稱。

“有機”這歷史性名詞，可追溯至19世紀(jì)，當(dāng)時生機論者認(rèn)為有機化合物只能以生物（life-force，vis vitalis）合成。此理論基于有機物與“無機”的基本分別，無機物是不會被生命力合成而來。但后來這理論被推翻，1828年，德國化學(xué)家維勒（Friedrich Wohler）用無機物氰酸銨合成了有機物----尿素{CO(NH2)2}。但這個重要發(fā)現(xiàn)并沒有立即得到其他化學(xué)家的承認(rèn)，因為氰酸銨尚未能用無機物制備出來。直到柯爾柏(H.Kolbe)在1844年合成了醋酸(CspanCOOH)，柏賽羅(M.Berthelot)在1854年合成了油脂等，有機化學(xué)才進入了合成時代，大量的有機物被用人工的方法合成出來。

人類使用有機物的歷史很長，世界上幾個文明古國很早就掌握了釀酒、造醋和制飴糖的技術(shù)。據(jù)記載中國古代曾制取到一些較純的有機物質(zhì),如沒食子酸(982--992)、甘露醇(1037--1101)等;16世紀(jì)后期西歐制得了乙醚、硝酸乙酯、氯乙烷等。由于這些有機物都是直接或間接來自動植物體，因此，那時人們僅將從動植物體內(nèi)得到的物質(zhì)稱為有機物。

人工合成有機物的發(fā)展，使無機物可以合成有機物，更使人們清楚地認(rèn)識到，在有機物與無機物之間并沒有一個明確的界限，但在它們的組成和性質(zhì)方面確實存在著某些不同之處。從組成上講，所有的有機物中都含有碳，多數(shù)含氫，其次還含有氧、氮、鹵素、硫、磷等，因此，化學(xué)家們開始將有機物定義為含碳的化合物。

因此乙酸鈉是有機物。有機物指的是“含碳的化合物”，但要除去CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽。就是說,除了CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽外,其他含碳的化合物都是有機物。但是要注意不是所有的有機物都是共價化合物.比如“二茂鐵”等。