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某些漿果，例如藍(lán)莓，黑莓和草莓;巧克力，茶和咖啡;香料，如肉桂，小茴香，牛至和姜黃;和蘋果汁都含有單寧酸。
鞣酸的另一個(gè)別名叫單寧酸。鞣酸的足跡遍布大自然，很多樹皮里都含有鞣酸。在我國的四川、云南一帶，有一種五倍子樹（也稱鹽膚木）上，長著一些瘤子——五倍子，五倍子里就含有大量的鞣酸。
單寧酸作為天然多酚類植物抗生素，具有抑菌、抗氧化、抗炎癥和改善腸道微生態(tài)環(huán)境的作用，有較強(qiáng)的生理活性和生物特性。
在吃早點(diǎn)的時(shí)候，小吃攤上經(jīng)常會(huì)有茶葉蛋，因?yàn)槠淞己玫目诟泻苁艽蠹业挠H睞。但是其實(shí)吃茶葉蛋是不利于身體健康的，這其中竟然是茶葉中的單寧酸在起作用。
聚合單寧酸包覆高活性鋁粉/硅粉的配方技術(shù)?
藥用單寧酸：直接用于飲料、冷凍制品、糖果、冰淇淋、肉類制品；作燒傷、燙傷創(chuàng)面收斂劑、腸胃止血?jiǎng)乐垢腥?；可制成鞣酸甘油、鞣酸蛋白、鞣酸軟膏、防感冒劑（N-雙脒基嗎啉單寧酸鹽）、健康促進(jìn)劑、驅(qū)蟲劑、殺蟲劑、防輻射藥劑、避孕藥劑及特效牙膏等。
單寧酸具有獨(dú)特的化學(xué)特性及特殊的生理和藥理功能,在日用化學(xué)工業(yè),醫(yī)藥工業(yè),食品工業(yè),皮革行業(yè)及其他方面獲得了極為廣泛的應(yīng)用.
水中不含單寧酸時(shí)形成的絮狀體顆粒較大，且呈不規(guī)則的性狀，絮狀體表明凹凸不平;而水中有單寧酸時(shí)形成的絮狀體粒徑較小，且顆粒性狀規(guī)則，導(dǎo)致了二者的混凝性能有所差異。
但是，其他研究表明，單寧酸具有潛在的抗癌和抗誘變作用。單寧酸還具有抗微生物特性，可以抵抗水果中的微生物感染和真菌。
純單寧酸是淺黃色的粉末狀，非常容易融解在水里。銷售市場中賣的柿子餅，一般全是事先在石灰漿里泡過或是在皮上抹了層石灰粉。
本技術(shù)的目的在于提供一種五倍子單寧酸的超聲輔助提取與膜分離純化工藝，其中的超聲輔助提取和膜分離純化技術(shù)的結(jié)合能顯著提高五倍子單寧酸的提取率和純度，提取率可達(dá)94％以上，純度可達(dá)97％以上，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，并形成了無單寧具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的副產(chǎn)品，提高了工藝技術(shù)的經(jīng)濟(jì)性。
本文就對(duì)PH、水中的單寧酸、磁場、溫度等外界因素對(duì)聚合氯化鋁混凝性能的影響進(jìn)行分析研究，總結(jié)對(duì)聚合氯化鋁混凝性能的影響因素，以不斷優(yōu)化聚合氯化鋁的凈化水質(zhì)性能，提高自來水的凈化效率。
其次是單寧酸本身易氧化吸潮，其多個(gè)鄰位酚羥基可與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)生成黑色物質(zhì)而失效。
單寧酸具有收斂蛋白質(zhì)的特性，這我們在生活中也可以體會(huì)到，比如說鞣酸處理生牛皮制革，吃沒熟的生柿子時(shí)，口腔那種澀得發(fā)麻的感覺久久揮之不去，醫(yī)藥上也用單寧酸治療潰瘍，咽喉炎，腹瀉，腸出血等等。
單寧酸是植物最廣泛分布的次生代謝物，是植物抵御病原體入侵和昆蟲侵襲的化學(xué)防御體系的重要組成部分。
研究表明，水解單寧酸分子中含有沒食子酸、三羥基苯甲酸等以D-葡萄糖為核心的酚醛酸聚酯類化合物，其分子內(nèi)葡萄糖沒食子酸酯的酯鍵具有很強(qiáng)的抗氧化作用。
將包膜單寧酸樣品置于人工胃液和人工小腸液中消化處理結(jié)合殘?jiān)繖z測，每間隔一段時(shí)間檢測單寧酸的溶出率，即可測出其釋放速度，以及是否能在既定時(shí)間內(nèi)釋放完全。
近年來，隨著科技的發(fā)展，單寧酸可通過浸提法、超聲波提取法、微波提取法、超臨界流體萃取技術(shù)和酶轉(zhuǎn)化提取法從植物中提取，并在皮革、日用化學(xué)、醫(yī)藥及食品等行業(yè)廣泛應(yīng)用。
單寧酸包埋是用0.5%的單寧酸水溶液來漂洗樣品，它最早是在1983年被一些學(xué)者采用做為包埋介質(zhì)來穩(wěn)定和保護(hù)生物樣品。
單寧酸是以1，3，4，6-四-O-沒食子酰-2-多-O-沒食子酰-β-D葡萄糖為核心，由1個(gè)分子的葡萄糖與8～9個(gè)沒食子酸結(jié)合而成的酯。單寧酸易被酸或酶水解，水解產(chǎn)物為沒食子酸和葡萄糖。（見植物單寧）
我們嘗試采用大自然普遍存在的單寧酸作為減摩潤滑添加劑。針對(duì)不同的潤滑條件,進(jìn)行了單寧酸作為水基潤滑添加劑的摩擦學(xué)性能測試,并對(duì)其潤滑機(jī)理進(jìn)行了分析,以期待為獲得環(huán)境友好型水基潤滑液提供一定的參考和借鑒。
單寧酸水溶液可以在Si_3N_4-鋁青銅摩擦副中起到良好的減摩和耐磨作用,且隨著單寧酸濃度的升高,潤滑性能越好。
沒食子酸（3,4,5-三羥基苯甲酸）或者它的多聚衍生物能夠酯化成為多聚醇，兒茶素，三萜，或黃酮單元，形成的可水解單寧被稱為單寧酸。
多元組合純化方法雖然效果相對(duì)較好，但操作步驟多總收率低，生產(chǎn)成本高，都不適合于工業(yè)化生成，只適用于小量制備食品級(jí)單寧酸。
含于中國五倍子內(nèi)的bai復(fù)雜的有機(jī)物。又稱中國單寧。五倍子經(jīng)過浸提，濃縮后即可制成工業(yè)用單寧酸。再經(jīng)精制后可制成藥用或試劑單寧酸。
阻礙人體對(duì)鐵的吸收。茶含有單寧酸，紅茶含有約5%，綠茶含有約10%。當(dāng)人體飲用大量濃茶時(shí)，單寧酸和鐵的結(jié)合會(huì)活躍，這會(huì)給人體對(duì)鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體出現(xiàn)缺鐵性貧血。
單寧酸對(duì)H62黃銅的緩蝕率隨著藥劑的增加而上升，1Cr18Ni9Ti鋁合金的緩蝕率隨著藥劑質(zhì)量濃度的增加先上升后下降；藥劑質(zhì)量濃度為40mg/L時(shí)，對(duì)H62黃銅、1Cr18Ni9Ti鋁合金的緩蝕率分別為46.7%、39.4%。
單寧酸分子具有大量的酚羥基能夠提供很多位點(diǎn)，易與多肽鏈上的羰基進(jìn)行結(jié)合。
當(dāng)然單寧酸也會(huì)和飼料里面其他成分發(fā)生反應(yīng)。包膜過的單寧酸因?yàn)榇┝恕胺雷o(hù)服”，這方面問題就會(huì)得以避免。
但是水中不含單寧酸與水中含單寧酸并加大聚合氯化鋁的投量時(shí)形成的絮狀體的結(jié)構(gòu)也存在著差異。
不同來源的單寧酸化學(xué)結(jié)構(gòu)，含量組成差別巨大。
一種單寧酸的高效液相色譜分析方法?
動(dòng)物體內(nèi)炎癥調(diào)控是通過絲裂原活化蛋白激酶(MAPK)對(duì)轉(zhuǎn)錄因子磷酸化，調(diào)節(jié)IL-1、IL-6、IL-8和TNF-α等細(xì)胞因子在內(nèi)的基因轉(zhuǎn)錄表達(dá)，激活后的MAPK通過磷酸化轉(zhuǎn)錄因子、細(xì)胞骨架相關(guān)蛋白及酶類等底物調(diào)節(jié)多種細(xì)胞生理過程，達(dá)到抗炎作用，水解單寧酸則可能通過影響吞噬細(xì)胞阻斷炎癥通路而起抗炎作用。
然后將改性單寧酸、不飽和聚醚大單體、不飽和脂肪酸小單體、引發(fā)劑和鏈轉(zhuǎn)移劑和水在50?80℃反應(yīng)3?6小時(shí)，得到星型共聚物，然后用堿性物質(zhì)調(diào)整pH值在6.0?7.0的范圍內(nèi)，得到紅棕色溶液即為所述單寧酸基星型聚羧酸減水劑。
眾所周知，單寧酸是一種化學(xué)物質(zhì)，化學(xué)組成復(fù)雜，雖然其本身毒性很小，但是如果長期使用，可能會(huì)造成不可預(yù)知的后果。
普洱茶和藏茶的含量較少。喝這些茶時(shí)，你不必?fù)?dān)心單寧酸的影響，老人和孩子都可以喝。
就像茶雞蛋，濃茶中的單寧酸會(huì)使雞蛋中的蛋白質(zhì)凝固形成不宜消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白的吸收和利用，同時(shí)還可能增加結(jié)實(shí)的幾率。
一種五倍子單寧酸的超聲輔助提取與膜分離純化工藝?
單寧酸可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等，還可作媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結(jié)劑等。單寧酸本身毒性很低。
冷凍技術(shù)對(duì)于只含有1%-4%的沒食子酸且單寧酸與沒食子酸分子間形成氫鍵的情況下，無法除去沒食子酸且條件要求高；溶劑萃取只能除去樹膠和蛋白，不能除去沒食子酸；
一種可注射含單寧酸的溫敏復(fù)合抗菌水凝膠材料及其制備和應(yīng)用?
冷凍凈化:單寧酸浸出液是一種粘稠體，把濃度約8波美度的單寧液，溫度降到0℃，大粒子的單寧體就濃縮成膠狀物而沉淀，使上層溶液分離出來成溶解度很大的澄清單寧。冷凍凈化在木桶澄清槽中進(jìn)行，冷凍時(shí)間一般24小時(shí)。
因此，在喝茶時(shí)一定要了解一些禁忌事項(xiàng)，以免茶葉中的單寧酸和事物相克，影響身體健康。
由于使用了啤酒花，單寧酸也可能由于調(diào)味劑而存在，例如啤酒中。大麥粉中的鞣酸含量很高，因此某些面包產(chǎn)品中的這種化學(xué)物質(zhì)可能比預(yù)期的要多。