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紫外法（LY/T1642-2005, GB/T27985-2011）適用于沒食子單寧酸，操作簡單，檢測速度快，測定結(jié)果容易受雜質(zhì)的影響，準(zhǔn)確率要求不太高的情況下具有實(shí)用性。
水解單寧酸在畜禽飼糧中的飼用效果受其來源、濃度、提取工藝、植物種類和產(chǎn)地等因素影響。
包膜單寧酸在不同動(dòng)物消化道內(nèi)的最佳釋放速度。
阻礙人體對(duì)鐵的吸收。茶含有單寧酸，紅茶含有約5%，綠茶含有約10%。當(dāng)人體飲用大量濃茶時(shí)，單寧酸和鐵的結(jié)合會(huì)活躍，這會(huì)給人體對(duì)鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體出現(xiàn)缺鐵性貧血。
土耳其、秘魯、委內(nèi)瑞拉自18世紀(jì)30年代起，先后利用土耳其桔子（又稱染色櫟棓子）、刺云實(shí)莢生產(chǎn)單寧酸或沒食子酸。至今仍有加工利用。
因?yàn)槭铱梢怨袒瘑螌幩?，使其不溶于水，單寧酸不再?huì)給舌頭帶來麻煩，柿子也不再是澀味了。
反之，水解單寧酸濃度過高時(shí)會(huì)降低飼糧攝入量和營養(yǎng)物質(zhì)消化率，根據(jù)不同生長階段添加一定劑量的水解單寧酸可改善畜禽的生長性能及腸道健康。
結(jié)石的成因和單寧酸的關(guān)系很大，我們?yōu)榇艘惨⒁膺@方面，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，同時(shí)多學(xué)習(xí)健康飲食方面的知識(shí)。
，好的包膜單寧酸產(chǎn)品，至少需要滿足3個(gè)條件，首先要過含量檢測關(guān)。
然后將改性單寧酸、不飽和聚醚大單體、不飽和脂肪酸小單體、引發(fā)劑和鏈轉(zhuǎn)移劑和水在50?80℃反應(yīng)3?6小時(shí)，得到星型共聚物，然后用堿性物質(zhì)調(diào)整pH值在6.0?7.0的范圍內(nèi)，得到紅棕色溶液即為所述單寧酸基星型聚羧酸減水劑。
研究表明，水解單寧酸具有收斂、抗氧化、抗菌抑菌和抗炎癥等作用，可通過發(fā)揮以上作用使畜禽腸道菌群環(huán)境得到改善，從而提高畜禽的生產(chǎn)性能。
但是單寧酸對(duì)于樣品景格穩(wěn)定性的保持要優(yōu)于另外兩種，因?yàn)閱螌幩峥梢詼p緩去垢劑從重組脂雙層膜中流失的速度，因此它的包埋效果要好一些。
在育肥豬飼糧中加入1 900 mg/kg的水解單寧酸可有效清除體內(nèi)氧自由基，提高抗氧化酶活性及降低體內(nèi)氧化應(yīng)激水平。
綠豆，放到鐵放鍋里了之后會(huì)發(fā)黑;蘋果、梨用鐵刀割了之后，表層也會(huì)發(fā)黑。這是由于綠豆、蘋果、梨與很多新鮮水果的體細(xì)胞里，都帶有單寧酸。
從18世紀(jì)末到19世紀(jì)初，就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)真菌發(fā)酵襐樹沒食子時(shí)，產(chǎn)生的單寧酶可以水解單寧酸，釋放出沒食子酸和葡萄糖。
當(dāng)然，單寧酸的其他方面也有很多，這里只是簡單的舉個(gè)例子，可以說它的適用范圍非常廣泛。
因?yàn)樗泻写罅康膯螌幩?，?dāng)空腹食用時(shí)，單寧酸就和胃酸發(fā)生反應(yīng)，形成了不容易消化的沉淀物，慢慢的形成了結(jié)石。因此，在吃水果時(shí)一定要注意，千萬不能空腹食用。同時(shí)要選擇正確的吃水果時(shí)間，睡前和飯前都不適合吃水果。
單寧酸最初是描述植物提取物中用于將動(dòng)物皮膚轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定皮革的物質(zhì)，1962年Swain等研究發(fā)現(xiàn)幾乎所有的植物均含有少量單寧酸。
單寧酸廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、釀酒、飲料、制革、冶金、日化工業(yè)等領(lǐng)域，特別是高純度單寧酸產(chǎn)品有較大的市場需求量。
因?yàn)橛形覆〉娜?，本身的胃酸分泌量就多，而山楂中含有大量的單寧酸和果膠，很容易和胃酸其化學(xué)反應(yīng)，并且會(huì)誘發(fā)胃酸的大量分泌。
水中單寧酸對(duì)聚氯化鋁混凝性能的影響
（1）單寧酸具有一定的阻垢、緩蝕性能，藥劑質(zhì)量濃度為40mg/L時(shí)的阻垢率、緩蝕率分別為69.1％、36.7%。
單寧酸水溶液可以在Si_3N_4-鋁青銅摩擦副中起到良好的減摩和耐磨作用,且隨著單寧酸濃度的升高,潤滑性能越好。
再在專用的離心噴霧干燥器中進(jìn)行干燥。大約1.5噸棓子生產(chǎn)1噸工業(yè)單寧酸，或0.55噸藥用單寧酸。
不同來源的單寧酸化學(xué)結(jié)構(gòu)，含量組成差別巨大。
研究表明，水解單寧酸與腸道細(xì)胞壁結(jié)合可形成一個(gè)保護(hù)層，阻斷細(xì)菌與腸道受體結(jié)合，改善腸道微生態(tài)環(huán)境和抑制細(xì)菌的感染，提高小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積及小腸內(nèi)消化酶活性，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
所以我們會(huì)包膜處理單寧酸。檢測包膜處理以后的單寧酸含量，就不能直接用上述方法檢測了，需要沸水浴煮沸，使包膜外殼溶解，預(yù)處理后再進(jìn)行含量檢測。
由此可見，食物中的單寧酸作用還是不小的，俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，很多時(shí)候通過飲食，我們就能治療自身的一些小毛病，不一定非要去醫(yī)院就醫(yī)吃藥。
普洱茶(普洱熟茶)和藏茶成分較少，食用這種茶不必?fù)?dān)心單寧酸產(chǎn)生的影響，老年人小孩子都能夠食用。
根據(jù)不同組分的色譜峰面積利用面積歸一化法計(jì)算單寧酸不同組分的含量。該方法操作簡單、準(zhǔn)確，靈敏度高，分析時(shí)間短。
包膜單寧酸就含蓄很多，它們的顏色改變來得慢，包封率較差的包膜單寧酸（產(chǎn)品1和產(chǎn)品3）在水中慢慢釋放出單寧酸，16分鐘以后也可以觀察到顏色的變化。
單寧酸分子具有大量的酚羥基能夠提供很多位點(diǎn)，易與多肽鏈上的羰基進(jìn)行結(jié)合。
眾所周知，單寧酸是一種化學(xué)成分復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)。雖然它的毒性很小，但如果長時(shí)間使用，可能會(huì)造成不可預(yù)知的后果。
單寧酸存在于多種樹木的樹皮和果實(shí)中，如中國五倍子、土耳其五倍子、塔拉果莢、石榴、漆樹葉、黃櫨、金縷梅樹等，也是這些樹木受昆蟲侵襲而生成的蟲癭(galls)中的主要成分，含量為50%～70%。此外，約70%以上的中草藥如地榆、大黃、訶子、肉桂、芒果及仙鶴草等均含有大量單寧酸。
本技術(shù)提供了一種乳清分離蛋白?單寧酸納米顆粒穩(wěn)定劑及其配方技術(shù)和油相Pickering乳液。方法包括：1)將乳清分離蛋白溶于水中，使用酸堿調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)體系pH至9?12，然后于2℃?8℃下至水合作用完全后得到第一溶液；
濃縮、干燥:將澄清單寧液在真空中下蒸發(fā)濃縮和干燥后，即成工業(yè)上所用的粉狀單寧。工業(yè)用粉狀單寧含單寧75-80%，灰分3%，水不溶物1.5-2%。醫(yī)藥上用的單寧是把五倍子原料用酒精抽浸，繼將浸出液用溫和的還原劑——重亞硫酸鈉漂白，蒸干后即為藥用單寧酸。
單寧酸包埋與葡萄糖包埋及負(fù)染相似，葡萄糖或者無序冰做為支持介質(zhì)，在保護(hù)樣品結(jié)構(gòu)的高分辨率方面，和單寧酸相比沒有太大的差別。
研究表明，黃羽肉雞飼糧中添加水解單寧酸顯著提高了黃羽肉雞的ADG和FCR。
請(qǐng)嘗嘗單寧酸的味道，它很澀。有些水果有澀味，其中大部分與單寧酸密不可分。例如，柿子細(xì)胞中含有許多單寧酸。一旦你吃了澀柿子，咀嚼細(xì)胞膜，里面的單寧酸就會(huì)爆發(fā)出來，讓你的舌頭發(fā)麻。
如何選用護(hù)膚品呢？可以選擇使用富含單寧酸的用品，無毒副作用，并且也能起到美容養(yǎng)顏的功效。
步驟3：單寧酸濃縮液噴霧干燥得單寧酸成品。
但是包膜單寧酸在畜禽養(yǎng)殖方面的運(yùn)用還是有一些等待完善的問題存在：
普洱茶和藏茶的含量較少。喝這些茶時(shí)，你不必?fù)?dān)心單寧酸的影響，老人和孩子都可以喝。
本技術(shù)提供了一種聚乙烯醇?單寧酸?硼酸三元交聯(lián)水凝膠、配方技術(shù)及應(yīng)用。采用聚乙烯醇、單寧酸、硼酸、氫氧化鉀、氯化鉀為原料，借助硼酸與鄰羥基之間的縮合反應(yīng)，獲得交聯(lián)水凝膠。
在仔豬斷奶階段可以顯著降低腹瀉率替代抗生素；單寧酸用于治療犢牛、羔羊和寵物的腹瀉治療，效果也非常明顯。
水解單寧酸能夠抗菌也可能是它能與金屬離子絡(luò)合使微生物必需的金屬離子減少，影響金屬酶的活性而產(chǎn)生抗毒性，破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)和改變細(xì)胞膜通透性，使得關(guān)鍵酶對(duì)藥物的屏蔽作用減弱，再通過氫鍵結(jié)合病原體的酶和毒性蛋白抑制酶的活性而影響新陳代謝，表現(xiàn)出抗菌抑菌效果。
一種利用單寧酸提高玉米黃粉蛋白酶解速率的方法?
鞣酸的另一個(gè)別名叫單寧酸。鞣酸的足跡遍布大自然，很多樹皮里都含有鞣酸。在我國的四川、云南一帶，有一種五倍子樹（也稱鹽膚木）上，長著一些瘤子——五倍子，五倍子里就含有大量的鞣酸。
單寧酸的另一個(gè)別全名是丹寧酸。單寧酸的蹤跡遍及自然界，許多樹根里都帶有單寧酸。