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① 縮合單寧酸，是黃烷醇衍生物，分子中黃烷醇的2位通過(guò)碳-碳鍵與兒茶酚或苯三酚結(jié)合；

水解單寧酸是一種有效的天然抗氧化劑，能有效清除二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基和超氧離子自由基(O2-·)，并且能夠絡(luò)合亞鐵離子，從而抑制氧化反應(yīng)中羥自由基的形成，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化及亞油酸乳狀液的過(guò)氧化作用。

包膜單寧酸就含蓄很多，它們的顏色改變來(lái)得慢，包封率較差的包膜單寧酸（產(chǎn)品1和產(chǎn)品3）在水中慢慢釋放出單寧酸，16分鐘以后也可以觀察到顏色的變化。

單寧酸是止血?jiǎng)?。在醫(yī)藥上曾用于治療咽喉炎、扁桃腺炎、痔瘡和皮膚皰癥等，內(nèi)用可制止腹瀉、腸出血等。

栗木單寧酸等植物多酚類物質(zhì)是由數(shù)個(gè)“酚核”構(gòu)成，蛋白質(zhì)分子中的苯環(huán)和碳?xì)滏湹仁杷鶊F(tuán)與其分子內(nèi)的苯環(huán)疏水基相結(jié)合而凝固生物體內(nèi)的原生質(zhì)和酶，抑制微生物氮代謝，從而抑制細(xì)菌和真菌的繁殖。

研究表明，水解單寧酸具有收斂、抗氧化、抗菌抑菌和抗炎癥等作用，可通過(guò)發(fā)揮以上作用使畜禽腸道菌群環(huán)境得到改善，從而提高畜禽的生產(chǎn)性能。

普洱茶(普洱熟茶)和藏茶成分較少，食用這種茶不必?fù)?dān)心單寧酸產(chǎn)生的影響，老年人小孩子都能夠食用。

另外，單寧酸包埋技術(shù)也可以用于高分辨晶體電子學(xué)的研究，詳細(xì)的介紹可以參閱相關(guān)的文獻(xiàn)資料。

鞣酸的另一個(gè)別名叫單寧酸。鞣酸的足跡遍布大自然，很多樹皮里都含有鞣酸。在我國(guó)的四川、云南一帶，有一種五倍子樹（也稱鹽膚木）上，長(zhǎng)著一些瘤子——五倍子，五倍子里就含有大量的鞣酸。

就像茶雞蛋，濃茶中的單寧酸會(huì)使雞蛋中的蛋白質(zhì)凝固形成不宜消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白的吸收和利用，同時(shí)還可能增加結(jié)實(shí)的幾率。

再在專用的離心噴霧干燥器中進(jìn)行干燥。大約1.5噸棓子生產(chǎn)1噸工業(yè)單寧酸，或0.55噸藥用單寧酸。

CN201110311402.X設(shè)計(jì)了一種工藝簡(jiǎn)單，提取效率高，節(jié)能環(huán)保的從五倍子中提取單寧酸的工藝。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明所提出的技術(shù)方案為：一種從五倍子中提取單寧酸的工藝,其特征在于：包括如下步驟：

請(qǐng)嘗一嘗單寧酸的味兒吧，澀得厲害。一些新鮮水果味道澀，一大半是與單寧酸離不開(kāi)的。如，柿子餅的體細(xì)胞里便有很多單寧酸。一吃澀柿子餅，嚼破了細(xì)胞質(zhì)，里面的單寧酸便迸了出去，將你的舌頭澀的麻木。

水解單寧酸能夠抗菌也可能是它能與金屬離子絡(luò)合使微生物必需的金屬離子減少，影響金屬酶的活性而產(chǎn)生抗毒性，破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)和改變細(xì)胞膜通透性，使得關(guān)鍵酶對(duì)藥物的屏蔽作用減弱，再通過(guò)氫鍵結(jié)合病原體的酶和毒性蛋白抑制酶的活性而影響新陳代謝，表現(xiàn)出抗菌抑菌效果。

本技術(shù)屬于環(huán)氧樹脂固化劑領(lǐng)域。本技術(shù)提供了一種單寧酸固化劑。

單寧酸作為收斂劑，在醫(yī)藥方面廣泛用于潰瘍，燙傷，咽喉炎，扁桃體炎，還因?yàn)槠溆袣⒕志墓π?，已被用于減少齲齒形成的產(chǎn)品，還被用于治療腸道細(xì)菌傳染病，在動(dòng)物預(yù)防治療腹瀉方面也已暫露頭角。

單寧酸對(duì)H62黃銅的緩蝕率隨著藥劑的增加而上升，1Cr18Ni9Ti鋁合金的緩蝕率隨著藥劑質(zhì)量濃度的增加先上升后下降；藥劑質(zhì)量濃度為40mg/L時(shí)，對(duì)H62黃銅、1Cr18Ni9Ti鋁合金的緩蝕率分別為46.7%、39.4%。

冷凍技術(shù)對(duì)于只含有1%-4%的沒(méi)食子酸且單寧酸與沒(méi)食子酸分子間形成氫鍵的情況下，無(wú)法除去沒(méi)食子酸且條件要求高；溶劑萃取只能除去樹膠和蛋白，不能除去沒(méi)食子酸；

此外，水解單寧酸經(jīng)胃分解的產(chǎn)物在結(jié)腸可通過(guò)微生物群落將其降解為較小的酚酸進(jìn)行吸收，沒(méi)被吸收的代謝產(chǎn)物經(jīng)糞便排出體外。

紫外法（LY/T1642-2005, GB/T27985-2011）適用于沒(méi)食子單寧酸，操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)速度快，測(cè)定結(jié)果容易受雜質(zhì)的影響，準(zhǔn)確率要求不太高的情況下具有實(shí)用性。

本技術(shù)以單寧酸作為原料，將10?十一烯酰氯的長(zhǎng)脂肪鏈引入單寧酸結(jié)構(gòu)中，制備得到了單寧酸固化劑。

山楂是冬季的應(yīng)節(jié)水果，因?yàn)槠浣∑㈤_(kāi)胃的特性，深受很多人的喜愛(ài)。但是健康養(yǎng)生的專家提醒大家，山楂富含單寧酸，所以有胃病的人要盡量少吃。

從18世紀(jì)末到19世紀(jì)初，就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)真菌發(fā)酵襐樹沒(méi)食子時(shí)，產(chǎn)生的單寧酶可以水解單寧酸，釋放出沒(méi)食子酸和葡萄糖。

單寧酸（粉狀）容重為400～600千克/立方米。每升含單寧酸10～250克時(shí)的粘度為0.001～0.005帕秒。

綠豆放在鐵鍋里煮會(huì)變黑。當(dāng)蘋果和梨被鐵刀切割時(shí)，它們的表面會(huì)變黑。這是因?yàn)榫G豆、蘋果、梨和許多水果的細(xì)胞含有單寧酸。

由于單寧酸的分子結(jié)構(gòu)中帶有許多的酚羥基，對(duì)光線很比較敏感，并且非常容易被氧化，變?yōu)榛液谏慕饘傺趸铩?/p>

在上海、重慶兩地設(shè)廠生產(chǎn)單寧酸和沒(méi)食子酸。1957年上海仁記化工廠遷到五倍子產(chǎn)地貴州，在遵義市建成第二化工廠繼續(xù)生產(chǎn)。1988年湖北應(yīng)用新工藝、新設(shè)備在竹山縣建成現(xiàn)代化單寧酸（系列產(chǎn)品）廠。

張宗和、陳嘉鴻等設(shè)計(jì)的新型平轉(zhuǎn)型連續(xù)浸提器成功應(yīng)用于單寧酸的生產(chǎn)，縮短了浸提時(shí)間，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和收率。

HPLC法檢測(cè)單寧酸，對(duì)雜質(zhì)的檢測(cè)有很高的分辨率和靈敏度，但至今沒(méi)有完善的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)不同單寧酸產(chǎn)品時(shí)，要特別注意流動(dòng)相，配比，流速，柱溫等條件的選擇。

單寧酸的提純方法，包括下列步驟：

水解單寧酸作為植物性多酚類化合物，可在單胃動(dòng)物小腸和肝臟吸收。當(dāng)胃內(nèi)pH較低時(shí)，水解單寧酸發(fā)生分解，其分解產(chǎn)物可被空腸和回腸吸收，經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟進(jìn)一步代謝，最終代謝產(chǎn)物部分進(jìn)入到細(xì)胞和神經(jīng)元的神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮作用，部分葡萄糖苷酸經(jīng)腎臟隨尿液排出體外。

因此，蓮藕中富含單寧酸的這個(gè)特性，也使得它做為制作止血?jiǎng)┧幬锏脑现弧?/p>

本技術(shù)提供一種可注射含單寧酸的溫敏復(fù)合抗菌水凝膠材料及其制備和應(yīng)用。該材料具有溫度和pH敏感性，可原位注射可噴射，可用作抗菌敷料。

單寧酸檢測(cè)方法很多，有皮粉法，高效液相法，紫外分光光度法，氣相色譜法等。

后一種是常用的單寧酸。單寧酸的化學(xué)組分隨原料來(lái)源而異，由中國(guó)五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約12%；由土耳其五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約16.5%。

單寧酸是一種植物加工制品。五倍子及多種植物的葉、莖、樹皮、果殼等都含單寧酸的成分，而以五倍子中含量最高，一般五倍子含單寧55-60.5%。工業(yè)上單寧的提取，多以五倍子為原料，經(jīng)軟水浸提、蒸發(fā)、干燥等工序。

該方法以玉米黃粉蛋白為原料，使用雙螺桿擠壓機(jī)將玉米黃粉蛋白擠壓處理，烘干粉碎后過(guò)篩獲得擠壓玉米黃粉蛋白，經(jīng)過(guò)單寧酸處理后，采用堿性蛋白酶、胰蛋白酶進(jìn)行雙酶法酶解處理，沸水浴滅酶后得到單寧酸?擠壓玉米黃粉蛋白多肽。

2)將單寧酸溶于水中，使用酸堿調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)體系pH至9?12，得到第二溶液；

通過(guò)建立糖尿病大鼠模型檢測(cè)TNF-α及其蛋白mRNA的表達(dá)，推測(cè)水解單寧酸可能通過(guò)減少單核或巨噬細(xì)胞在腎小球浸潤(rùn)，減輕糖尿病導(dǎo)致的腎臟的微炎癥反應(yīng)發(fā)揮抗炎作用。

本文就對(duì)PH、水中的單寧酸、磁場(chǎng)、溫度等外界因素對(duì)聚合氯化鋁混凝性能的影響進(jìn)行分析研究，總結(jié)對(duì)聚合氯化鋁混凝性能的影響因素，以不斷優(yōu)化聚合氯化鋁的凈化水質(zhì)性能，提高自來(lái)水的凈化效率。

單寧酸是以1，3，4，6-四-O-沒(méi)食子酰-2-多-O-沒(méi)食子酰-β-D葡萄糖為核心，由1個(gè)分子的葡萄糖與8～9個(gè)沒(méi)食子酸結(jié)合而成的酯。單寧酸易被酸或酶水解，水解產(chǎn)物為沒(méi)食子酸和葡萄糖。（見(jiàn)植物單寧）

通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，隨著單寧酸投加量的增加，處理后的水濁度逐漸增加，Zeta電位逐漸降低，DOC逐漸增加且殘余鋁的含量逐漸增加。

單寧酸不是單一的化合物，化學(xué)組成比較復(fù)雜，大致分為兩種：