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一、中鏈脂肪酸(雙極能)的代謝特性

MCFAS（中鏈脂肪酸）/MCTS（中鏈脂肪酸甘油三酯）具有碳鏈短、分子量小、水溶性高的特點。由于MCTS具有較高的水溶性，它通常可以在不乳化的情況下快速水解為MCFAS和甘油單酯。MCFAS在胃和十二指腸的上部被快速吸收，少數MCTS可以直接被腸道吸收，而無需水解。在腸上皮細胞中，MCFAS擴散到門靜脈，與白蛋白結合直接進入肝臟。由于MCFAS到達肝臟后可以通過線粒體膜直接進入線粒體，因此大多數MCFAS被線粒體使用并快速提供能量。此外，MCFAS很少用于脂質合成，因此不會在肝臟和脂肪中積累。

二、中鏈脂肪酸(雙極能)的抗菌、抗炎、抗氧化作用

1.中鏈脂肪酸(雙極能)的抗菌作用

不同的研究表明，MCFAS對細菌、病毒和寄生蟲都有抗菌作用。碳鏈長的MCFAS對革蘭氏陽性菌有很好的抗菌作用，而碳鏈短的MCFAS對革蘭氏陰性菌有很好的抗菌作用。C8對革蘭氏陰性菌的抗菌作用最好，C12對革蘭氏陽性菌的抗菌作用最好。

中鏈脂肪酸(雙極能)的抗菌機制:

（1）MCFAS是一種非離子表面活性劑，可進入細菌細胞膜，造成瞬時或永久的間隙，從而增加細菌細胞膜的滲透性，釋放細菌內容物，最終導致細菌死亡。

（2）進入細菌細胞質的MCFAS將解離為H+和陰離子，以減少細胞質中的pH。為了保持細胞質中pH的穩(wěn)定性，細菌被迫利用能量啟動H+-ATPase泵出多余的H+，但這一過程會消耗大量能量，導致細菌代謝紊亂和衰竭，最終導致細菌死亡。

(3)MCFAS還能誘導細菌產生自溶酶，導致細菌死亡。

2.中鏈脂肪酸(雙極能)的抗炎作用

研究表明，中鏈脂肪酸（雙極能）具有抗炎作用。痤瘡丙酸桿菌可誘導ICR老鼠發(fā)生炎癥反應；注射月桂酸（雙極能）可緩解老鼠的炎癥反應。除月桂酸外，貴酸還具有抗炎作用。研究表明，添加貴酸（雙極能）后，IPEC-J2細胞和小豬腸的炎癥狀況明顯改善。

3.中鏈脂肪酸(雙極能)的抗氧化作用

體外試驗(小豬)和體內試驗(IPEC-J2細胞)均表明，通過提高SOD和GPX水平，還可以緩解環(huán)磷酰胺誘導的氧化應激。

綜上所述，中鏈脂肪酸(雙極能)具有快速供能、抗菌、抗炎、抗氧化、提高腸道免疫力的作用，旨在為其作為飼料添加劑的開發(fā)和合理利用提供理論依據。