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中鏈甘油三酯(MCT)（含6-12碳為中鏈）

多以椰子油分解分餾而得.

中鏈脂肪酸(MCFA)熔點(diǎn)小于長(zhǎng)鏈脂肪酸(LCFA)。

MCT分子量小于LCT,其水解比LCT快。

人體吸收MCT不刺激胰腺液的分泌,在腸腔內(nèi)水解迅速/完全，與葡萄糖一樣快。NCT主要以脂肪酸的方式吸收，很少以單甘油二酯形式吸收。在膽鹽/胰脂酶缺乏情況下，MCT大部分可通過甘油三酯方式吸收。在腸細(xì)胞內(nèi)這些甘油三酯被脂酶水解。

MCFA——門靜脈系統(tǒng)進(jìn)入——肝——可溶性脂肪形式與血漿蛋白結(jié)合——運(yùn)載——肝部代謝——生酮作用（大于LCT）

功能：加強(qiáng)鈣/鎂/氨基酸吸收。并廣泛應(yīng)用于脂肪吸收不良者，如消化/吸收/運(yùn)輸脂肪受到阻礙患者。但不能用于糖尿病患者/酮中毒/酸中毒/肝硬化不適宜患者。

堅(jiān)果/植物油含有不飽和脂肪：

Ω-3/Ω-6/Ω-9/飽和脂肪

杏仁油26%65%9%

玉米油59%24%17%

椰子油3%6%91%

月見草油81%11%8%

亞麻油57%18%16%9%

榛子油15%76%7%

印度楝樹1%20%41%20%

橄欖油8%82%10%

南瓜油15%42%34%9%

紅花油79%13%8%

芝麻油41%46%13%

向日葵油69%19%13%

胡桃油8%51%28%16%

麥胚油5%50%25%18%

黃油10%29%61%

橄欖油13%73%14%

植物人造黃油55%20%25%

鱈魚57%16%27%

黑線鱈魚45%21%34%

金槍魚40%40%20%

歐鰈（魚）34%38%28%

鯖魚32%41%27%

大馬哈魚30%43%27%

沙丁魚22%57%21%

巴西堅(jiān)果40%35%25%

花生30%50%20%

杏仁20%72%8%

向日葵籽67%21%12%

芝麻籽45%40%15%

鱷梨8%80%12%

白軟干酪63%11%25%

切達(dá)干酪33%21%47%

卡門伯特干酪33%21%46%

全脂牛奶5%30%65%

脫脂牛奶5%30%65%

牛奶巧克力3%34%63%

巧克力餅干8%39%53%

牛肉17%48%35%

豬肉10%48%42%

熏肉9%48%43%

香腸9%48%43%

羔羊肉7%41%52%

雞肉6%49%45%