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中鏈甘油三酯(medium-chaintriglyceride，MCT)作為一種獨特的油脂其研究始于20世紀50年代一般認為MCT是由612(也有說是810或812)個碳原子的脂肪酸組成的甘油三酯其中構(gòu)成MCT的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸(medium-chainfattyacids，MCFA)這些MCFA可以不通過催化劑而與甘油酯化形成MCT。

因為MCFA或MCT不同于長鏈脂肪酸(long-chainfattyacids，LCFA)或長鏈甘油三酯(long-chaintriglyceride，LCT)的特殊生理和生化特性，它們早已被用于人類的臨床治療，尤其用來為脂肪代謝障礙的患者和早產(chǎn)嬰兒提供能量。

目前，國內(nèi)外已將MCT作為腸內(nèi)和腸外營養(yǎng)支持中的重要組成部分之一，用于膽囊纖維化、高血脂癥、癲癇癥、腹瀉和脂肪吸收不良相關(guān)疾病的治療。

MCT在病人食品中的應(yīng)用

中鏈甘油三酯在人體不僅極易消化吸收，而且在血液中的清除速度較快，因此，中鏈甘油三酯非常適合用作手術(shù)后、感染患者和皮膚燒傷病人的專用食品。中鏈甘油三酯還可以用于那些患有脂肪吸收不良、艾滋病和癌癥病人的食品，國外在這方面有很多基礎(chǔ)研究。此外，中鏈甘油三酯對血中葡萄糖和胰島素濃度沒有不良影響，所以也適合用在糖尿病病人的食品中。

MCT用于治療惡性腫瘤的優(yōu)勢

有研究認為，含MCT高能營養(yǎng)支持治療惡性腫瘤患者具有以下優(yōu)點: 

(1)機體內(nèi)血漿蛋白的水平提高，促進患者免疫功能的改善;

 (2)清除機體內(nèi)內(nèi)毒性物質(zhì)，促進腸黏膜再生，同時可有效調(diào)節(jié)患者的免疫功能; 

(3)腸道黏膜細胞結(jié)構(gòu)完整性得以維持，感染的發(fā)生率降低，促進患者生活質(zhì)量改善。

因此，含MCT高能腸內(nèi)營養(yǎng)支持治療惡性腫瘤患者可顯著改善患者的營養(yǎng)狀況，提高免疫功能和生活質(zhì)量，延長生存周期。

MCT可預(yù)防動脈粥樣硬化

MCT通過將血漿中的游離膽固醇轉(zhuǎn)化成膽固醇酯，降低血漿游離膽固醇的含量，降低了血漿總膽固醇水平，起到預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。

MCT可治療脂肪吸收不良的病人

MCT還可以用于治療脂肪吸收不良的病人。對AIDS合并脂肪吸收不良、腹瀉的病人進行的對照實驗表明，MCT可明顯減少糞脂含量、排便次數(shù)及重量。同時還證明，MCT治療腹瀉的作用與病因無關(guān)，對無菌性與感染性腹瀉均有效。胰腺功能不全合并脂肪瀉的病人，若不添加胰酶而用MCT部分替代LCT,也可改善吸收不良的癥狀。