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由于中鏈脂肪酸（MCFA）對動物生產(chǎn)的積極影響，近年來已在豬和家禽飼料配方中建立了以MCFA為基礎(chǔ)的產(chǎn)品。

中鏈脂肪酸的好處

中鏈脂肪酸（MCFAs）如辛酸、癸酸和月桂酸已被證明對革蘭氏陽性和革蘭氏陰性細菌以及某些病毒具有抗菌特性。短鏈有機酸（甲酸、丙酸、乙酸、乳酸等）在胃的低pH環(huán)境中作為抗菌劑最有效，MCFA再往下到腸道中也很活躍。此外，它們不像其他飼料脂肪那樣被脂肪酶分解，可以直接被血液和淋巴系統(tǒng)吸收。

抗菌作用方式

細菌和包膜病毒被脂質(zhì)雙層膜包圍。MCFAs在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上與這些脂類相似，可以插入膜中。這會破壞細胞壁或病毒包膜的完整性，導(dǎo)致微生物死亡。

月桂酸

月桂酸是一種特別重要的MCFA，是椰子油和棕櫚仁油中的主要脂肪酸。許多體外研究表明，它是最有效的抗菌MCFAs。

α-單月桂酸甘油酯

盡管月桂酸可以通過棕櫚仁脂肪酸餾出物（PKFAD）等飼料脂肪添加到飲食中，但利用這種MCFA的益處的更簡單有效的方法是補充α-單月桂酸甘油酯。

單月桂酸甘油酯是通過酯化過程產(chǎn)生的，月桂酸與甘油分子結(jié)合。在特定的工藝條件下，月桂酸與甘油分子的α碳形成穩(wěn)定的鍵，形成α-單月桂酸甘油酯。

α-單月桂酸甘油酯有一個極性甘油“頭”和一個非極性脂肪酸“尾”，使它能夠插入和破壞細菌膜或病毒包膜。例如，體外研究表明α-單月桂酸甘油酯對鏈球菌的作用至少是月桂酸的三倍。

α-單月桂酸甘油酯在哺乳動物的奶水中自然發(fā)現(xiàn)，包括在母乳中。許多研究表明單月桂酸甘油酯在支持健康方面的好處，包括這一篇論文，該論文證明單月桂酸甘油酯具有免疫調(diào)節(jié)作用，表現(xiàn)為促炎細胞因子基因表達下調(diào)（Saleem等人，2016年）