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醋酸鈉常以水合物的形式存在，三水合物的化學(xué)式為CH3COONa·3H2O，在123℃時失去結(jié)晶水，為白色固體。暴露于空氣中易風(fēng)化，其無水物吸潮性很強。易溶于水，溶解后，由于醋酸根離子水解，溶液呈弱堿性?？捎米龌瘜W(xué)試劑，在分析化學(xué)中常用其配制緩沖溶液。此外還可用在照相、印染、肉類防腐等方面。醋酸鈉可由碳酸鈉或氫氧化鈉與醋酸發(fā)生中和作用制得，也可用木材干餾的副產(chǎn)品醋石與碳酸鈉作用而制得。

目前，制備醋酸鈉的方法主要由冰醋酸和氫氧化鈉先進行反應(yīng)，再對反應(yīng)液進行濃縮使其結(jié)晶。然后，利用離心機在在高溫下進行離心脫水而制成。由于此方法中需要濃縮結(jié)晶、離心脫水等步驟，離心脫水說產(chǎn)生的母液中含有物料，使得收率不高。因此，為避 免浪費，需對母液中的物料進行回收。因此，采用上述方法來制備無水醋酸鈉，不僅收率低， 生產(chǎn)效率低，而且生產(chǎn)成本高。

醋酸鈉作為碳源時其反硝化速率要遠高于甲醇和淀粉。其主要原因在于，醋酸鈉為低分子有機酸鹽，容易被微生物利用。

 且醋酸鈉本身不屬于危險品，方便運輸及儲存，絕對價格也比甲醇便宜，因此對于一些已建的污水處理廠來說，由于其用地限制，當需要外加碳源時，采用醋酸鈉作為外加碳源比甲醇更具有優(yōu)勢。

醋酸鈉在污水處理中的作用原理

在缺氧反硝化階段，污水中的硝態(tài)氮( NO3－N) 在反硝化菌的作用下，被還原為氣態(tài)氮(N2) 的過程。反硝化反應(yīng)是由異養(yǎng)型微生物完成的生化反應(yīng)，它們在溶解氧濃度極低的條件下，利用硝酸鹽( NO3－N) 中的氧作為電子受體，有機物( 碳源) 為電子供體。

在實際工程中，若進入反硝化段的污水BOD5∶N ＜ 4∶1 時，應(yīng)考慮外加碳源，BOD5 /N≥4，可認為反硝化完全。

那么，使用醋酸鈉的注意事項有什么?

1、與高氯酸發(fā)生劇烈反應(yīng)，同時放出大量的熱，過熱易引起爆炸，因此，配制時不可使高氯酸與醋酸鈉直接混合，只能將緩緩滴入到冰醋酸中，再滴加醋酸鈉。

2、醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當添加。

3、能使過飽和溶液結(jié)晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴。

4、晶種要纖細，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現(xiàn)象明晰。

5、密封干燥保存。

6、用內(nèi)襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運中要注意防潮，嚴禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。